1、生鸡蛋可以烤着吃吗
“鸡蛋除了可以蒸煮煎炒，鸡蛋还可以烤着吃哦。烤的鸡蛋和卤蛋是完全不一样的口感，蛋清部分Q弹有嚼劲，而蛋黄则非常的沙宣，和腌的煮的鸡蛋黄实在是太不一样啦，我是超爱烤鸡蛋的蛋黄的味道和口感。烤的鸡蛋可以直接吃，还可以拌沙拉，炒菜等，因为它切了以后不易碎，所以拌炒都可以保持完好的形状。因是烤箱长时间烤熟的，保质期也特别长。据营养专家说，烤鸡蛋的胆固醇含量会大幅度降低，具体原因说了很多我没有记住，胆固醇降低了，那些怕胆固醇的朋友也可以适当的尝到鸡蛋的美味了。也就是说鸡蛋烤了吃不仅美味，而且更健康啦。”
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柴鸡蛋19个
烤鸡蛋的做法
先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加
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把调味料放入水中煮3分钟左右离火
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鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了。
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放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
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腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！
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把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
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烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
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烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
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烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了
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烤鸡蛋成品图
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煮鸡蛋一定要注意火候，不要煮过头。
多吃鸡蛋一直是大家生活起居中补充营养成分很重要的一部分，你应该吃过炒蛋、蒸蛋、咸鸡蛋、茶鸡蛋，嘿嘿，那么你吃过烤鸡蛋吗，要是没有那好好看一下下列的详细介绍吧，那么你如果了解也何不再补充一下专业知识。
一 、有关烤鸡蛋
烤鸡蛋是以生鸡蛋为原材料生产加工而成，是自主创新的特色美食，商品外脆里嫩，香气浓厚，营养丰富，备受人民群众钟爱。还能够生产加工成方便使用、开袋既食的真空小包装商品，是聚会活动、休闲娱乐、度假旅游的上品。 伴随着社会进步和大家生活水平的提升，安全性、环境卫生、便捷的食品将变成大家的优选。其烘烤全过程无有机化学加上成分，属纯天然翠绿色食品。烤成的商品颜色金黄色，鸡蛋清筋道，蛋河沙暄，柔韧性如肉，越嚼越香，除既食非常美味外，烤鸡蛋清能够 随意净制，不碎不破，像肉一样随意火锅配菜煎、炸、炒、烙、涮，匀色香味俱全，主要用途普遍，每个人会吃，百吃不腻。
二 、烤鸡蛋的特点
烤鸡蛋从源头上解决了生鸡蛋易破、易破、无延展性的不够，授予了生鸡蛋金子色调，在色、香、味、形等层面都是有重大进展。在维持生鸡蛋初始口味和炒、煎、炸等主要用途的前提条件下，全方位提升质量，根据烘烤温度和时间的恰当配制，缩来到不必要水份，改变组织方式，做到了熟制既食、口感改进和主要用途多种多样的多种目地。
烤鸡蛋制成品鸡蛋清筋韧，鸡蛋黄柔软，柔中带脆，久嚼不油腻，越嚼越香，挖掉鸡蛋黄，鸡蛋清净制，其柔韧性特性具有肉的品位，火锅配菜拌凉菜、火热、滚汤、糊炸、溜制均色香味俱全，美味可口。具备广谱性特性，具有营销推广。
三 、烤鸡蛋特性
（1）生鸡蛋外形详细，鸡蛋壳色调不会改变，鸡蛋壳不裂痕。鸡蛋清延展性更加筋道，鸡蛋黄绵软不够硬
（2）裸蛋的保存期在40天以上，更存储市场销售，烤蛋的环境卫生水平好。
（3）烤制成品的胆固醇要比一般生鸡蛋少30%。而别的营养成分不降低，更合适中老年服用
（4）剥去壳后鸡蛋清呈咖色或橙黄色，色调诱惑胃口。
（5）烤鸡蛋工艺流程简易，烘烤生鸡蛋的温度和时间非常容易把握，还能够烘烤鸡蛋、鸭蛋等 各种各样蛋制品。
四 、烤鸡蛋的优点
（1）烤蛋美味，别具风味，开发设计了蛋品生产加工的另一条路面。
（2）烤鸡蛋做为一种既食食品，非常美味，比香肠、腊肠、牛肉干等蛋白食品，更符合身体营养成分，并且经济实惠。
（3）烤鸡蛋随意烧菜都美味，是它的突显优点，烤鸡蛋清彻底能够 替代肉用，火锅配菜、拌凉菜、火热、滚汤、糊炸均可，做菜式、香、味具佳，营养成分有效，是大家改进口感的理想化饮食搭配。
（4）分离出来鸡蛋清独立服用，烤鸡蛋清变成一种只含蛋白，没有人体脂肪，没有胆固醇的身心健康食品，对防止人类身心健康的首要凶手——心、脑、血管病症，有积极主动功效。
(5) 针对爱好辣食的群体，烤鸡蛋彻底填补了一般生鸡蛋口感更辣的缺陷。
五 、烤鸡蛋的实际操作
关键流程是：先将鸡蛋水煮、去皮（需把握熟度，要不然就煮熟了）。假如煮久了，便会把生鸡蛋煮开，烤鸡蛋就彻底失去需有的味道；假如时间过短，外皮硬度不足，那麼生鸡蛋又会被烤烂。
依照工作经验，煮的时间最好是控制在三到四分钟上下，让鸡蛋黄还处在稠状是最好是的；添加调味品腌渍(调料为盐、鸡精、麻椒皮、八角茴香等)。
生鸡蛋与调料按净重占比为：每500克去皮生鸡蛋添加盐8-25克、鸡精1-2克、麻椒皮1-2克、八角茴香0.5-1克)；然后将生鸡蛋放进瓷器、塘瓷或不锈钢板烤盘里，放进烤箱中，一次提温到200℃-260℃，烤4-5分钟，随后当然减温，温度降至100℃后，再提温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即进行所有工艺流程。
因为生活起居中就这几类口感，伴随着时间的变化也欠缺了劲头，而烤鸡蛋的吃法独树一帜，烤鸡蛋原生态——回味无穷儿时。让我们在回味无穷童年时也考虑一下“求进”的心理状态。
2、鸡蛋放进烤箱会是什么样子?
鸡蛋的吃法很多，毕竟鸡蛋是大家公认的补品。在我们老家，谁家有人做了手术了，或者生大病了，我们都会拿一些鸡蛋去看望一下，我们认为鸡蛋是补身体最好的东西。鸡蛋仔我们家基本的吃法就是炒，做汤，其他的吃法基本没有，老婆也不会做。但是今天她跟闺蜜学了一招，回到家就要尝试着用鸡蛋做一道美食。她先把蛋黄和蛋清分开
蛋黄留着备用，蛋清里面加上一点白糖，直接用打蛋器搅拌成奶油状。看着还是挺复杂的。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。所以常吃鸡蛋就等于吃肉了，反过来说，不能吃肉的人最好也不要吃鸡蛋，比如血脂高的人
打好的蛋清直接放在烤盘上，上面垫上一层纸，蛋清要整出一个形状来，外观也是很重要的，直接影响食欲。然后把蛋黄倒在上面。就可以放进烤箱了。这样的做法还是第一次见，用烤箱烤鸡蛋，比较新奇。蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，我们家乡有一个土方法，咳嗽了直接喝一个生鸡蛋，当然是只喝蛋清了，直接喝比较腥的，不知道有没有人这样试过？效果还是不错的
烤完之后拿出来，鸡蛋就成了这样，怎么样？看着还是很有卖相的吧。蛋清部分被烤的焦黄，蛋黄还是有点没熟透的感觉。看起来比荷包蛋更加的漂亮吧。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。所以经常吃对身体有很大的好处。尤其是正在发育的儿童。
拨开里面的蛋黄，还是溏心蛋，看着非常的有食欲吧。没想到烤箱烤鸡蛋会有这样的效果，吃了一次还想吃第二次。甜甜的，味道特别好，也可以作为零食来吃，有点像蛋糕的感觉。真佩服老婆的做法，怎么想到这样做鸡蛋的。喜欢的可以尝试一下。
3、烤蛋白糖烤箱多少度,烤蛋白糖最正宗的做法
蛋白2个（70g）
细砂糖70g
法式烤蛋白糖的做法步骤
蛋白放入无油无水的盆内，滴入几滴柠檬汁，将糖粉倒入蛋白。
用电动打蛋器将蛋白打发到干性发泡状态，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。因为糖含量很高，蛋白的打发是一个比较长的过程，整个过程约需要10-15分钟。
裱花袋尖头部分剪口，将六瓣的裱花嘴放入，将打发好的蛋白霜装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的花纹。
将挤好的蛋白霜放入预热好100度的烤箱，烤15分钟，将烤箱温度降低至80度，继续烤80-100分钟。烤到蛋白霜用手按上去完全硬实完全定型，但没有上色即可取出。烤的时候需要注意烤箱的温度，如果你的烤箱温度偏高，记得要调低温度，不然糖遇高温焦化，颜色会变黄，口味也会变焦糖味儿哦！
蛋白糖烤好以后，不要立马取出，等稍凉一下变硬再取出。出炉后几分钟就会变脆，要马上装入密封的罐子里，不然一会儿就会吸潮变沾手了，那样不好吃哦。
1、打发蛋白的盆一定要干净，无油无水。蛋白中切忌不要混入蛋黄，蛋黄含有油脂，会影响打发。
2、蛋白里加入了大量的糖以后，会变得非常粘稠，打发起来比平时制作戚风蛋糕的时候要困难很多，所需时间也更长。加入少许柠檬汁或白醋，中和蛋白的碱性，有助于蛋白的打发(尽量不要减少配方里糖的用量，否则无法定型)。
3、如果没有柠檬汁或白醋，也可以用橙汁代替，如果都没有，也可以不用。
4、蛋白和糖粉的比例为1:1。
5、如果没有纯糖粉，可以使用细砂糖，但必须先将细砂糖溶解在蛋白里。方法如下：将细砂糖倒入蛋白里，用手动打蛋器不断搅拌，使细砂糖完全溶解(可以将手指伸入蛋白里，用指尖揉搓感觉细砂糖是否已经完全溶解)，再按正常方法打发。
6、可以在调好的蛋白霜里加入食用色素、果酱、果汁或者果泥，调出更丰富的颜色。挤花纹的时候，注意要保持一定的间距，因为蛋白霜在烤制过程中会膨胀。
7、不同的烤箱温度都会有差异，烤的时候需要注意烤箱的温度，如果你的烤箱温度偏高，记得要调低温度，不然糖遇高温焦化，颜色会变黄，口味也会变焦糖味儿哦！
8、至于糖果的形状，这个可以自由发挥，无需拘泥。
9、烤好的蛋白糖非常的轻盈，表面是干、脆，不黏手的，内部吃起来是酥酥、脆脆的，如果吃起来粘牙，那说明还没烤熟，再回炉烤个10-20分钟。
10、蛋白糖取出晾凉后，要马上装入密封的罐子里，或者放到冰箱冷藏，不然一会儿就会吸潮变沾手了，那样不好吃哦，蛋白糖可以保存1周左右，最好是尽快吃完。
糖水：砂糖150g水45g，加热至117~118g°C
蛋白霜:蛋白70g砂糖30g盐2g蛋白粉2g玉米淀粉20g步骤：蛋白加糖加盐和蛋白粉打法到10分发硬状态，一边高速打发一边缓慢倒入118度糖水打硬光滑状态即可。
蛋白打发之后，糖熬到118度，慢慢加入蛋白中，把蛋白打到发白发亮，有尖角的状态，低温慢烤2小时左右即可
4、烤箱怎么烤鸡蛋
天气逐渐变冷，此时很多孩子老人都容易出现手脚发凉，食欲不振的情况，此时学着做一份营养好吃的白胡椒烤鸡蛋，那是再好不过。
【“白胡椒烤鸡蛋”的正确做法——营养版本】——特点：营养美味、开胃消食、小孩爱吃、简单易学、一看就会。
【主料】：鸡蛋3个、白胡椒粒21粒（每个用7粒）
【配料】：核桃仁、红枣、葡萄干各适量
【调料】：面粉、水、食盐、食用油适量
【工具】：剪刀1把、研磨瓶1个、锡纸适量
——【开始制作】——
①：先把白胡椒粒用研磨瓶完全研磨成白胡椒粉，取小碗装少许面粉和水兑成比较浓稠面糊，备用。
②：鸡蛋用剪刀小心戳挖一个小孔，然后将白胡椒粉取1/3全部倒入鸡蛋内，撒入少许的盐、淋入少许的油，然后用面糊封口，在外层再抹一层油，重复该步骤至3个鸡蛋弄好，最后均用锡纸包好。
③：取烤箱上下火210度预热5分钟，然后将鸡蛋全部放入中层，烤20分钟。
④：最后将烤好的鸡蛋去壳切半，与核桃仁、红枣、葡萄干一同食用，营养美味。
出品图：怎么样，看着是不是很好吃呢？
——【技术总结】——
（1）白胡椒粉一定要用白胡椒粒研磨的新粉，不要用直接买来的白胡椒粉，因为直接买来的多半是掺和了很多别的调料和添加剂，味道不纯也丢失药性，无法做到暖胃散寒，开胃消食。
（2）白胡椒需要和鸡蛋一同接触并烤制，不能涂抹在外面，一起烤才能达到食效。
（3）鸡蛋挖孔是个技术活，切勿一下用力过猛，不然容易整个裂开。
（4）鸡蛋开孔后一定要用面糊封口并抹油加锡纸，封口是避免流出鸡蛋液。
（5）鸡蛋内外加抹油是为了延缓受热，避免鸡蛋内外口感过干而局部烧糊，同时增加口味和香味。
（6）鸡蛋加锡纸则是为了让受热更均匀，并且增加包裹感，避免发生爆裂。
（7）之所以最后要搭配核桃吃是为了补脑，红枣吃是为了补血益气，葡萄干则是补充微量元素和增加口味，这样小孩老人都爱吃，营养也更均衡。
材料：鸡蛋10个、粗盐1勺。
做法：1.首先将鸡蛋清洗干净以后，放入到锅内，在锅内加入少量的清水，水不要加太多，一般是鸡蛋的三分之一就可以了。
2.在锅内加入粗盐，主要根据自己的喜好，适当的添加，口重的可以多添加一些盐。
3.正常煮就可以了，一般需要煮5-6分钟时间，直到锅里的水已经完全的被蒸发掉。通常煮的时间越久越好吃。
4.在烤蛋煮好以后，不要用冷水降温，直接放在一旁等着它完全的冷却了以后，直接去掉鸡蛋的壳以后，就可以正常食用了，咸咸的烤鸡蛋口感也是非常好的。
电饭锅怎么烤鸡蛋
材料：鸡蛋4个、食醋一勺、食盐。
做法：1.先将鸡蛋清洗干净以后，放在盆中，在盆中加入少量的温水、盐、醋浸泡一下，一般5分钟就可以了。如果想吃的咸一点，可以多放一点盐，然后将鸡蛋放入到电饭锅内，加入少量的水。
2.直接按下煮饭键，在煮好以后，需要再煮一次，使电饭锅内的水全部被吸收干就可以了。
3.煮好的鸡蛋是很好拨开的，通常鸡蛋的表面会有很多的盐，我们直接拨开就可以吃了。
4.做好的电饭锅烤鸡蛋，不仅色泽鲜艳，同时略微的咸味，口感也是非常Q弹的。
吃烤鸡蛋的注意事项
1.烤鸡蛋比生鸡蛋好
我们在烤鸡蛋的时候，建议还是直接用熟的鸡蛋烤比较好，因为生的鸡蛋直接烤会出现爆炸的情况。
2.预留散气孔
在烤鸡蛋的时候，建议在鸡蛋壳上，戳几个小孔，这样不仅方便透气，同时烤出来的鸡蛋口感也会很好。
3.烤箱温度别太高
在制作烤鸡蛋的时候，首先需要将烤箱预热，然后再放入鸡蛋，这样可以保证鸡蛋内的营养蛋白不会被破坏，口感会更好。
4.通常大家都是喜欢吃茶叶蛋的，相比较之下，烤鸡蛋的营养价值更高，同时也是更加健康安全的，这是因为在烤制的过程中，鸡蛋内的蛋白质是不会出现变质的情况的，因此营养价值更高。
5.因为烤鸡蛋是需要烤制的，为了保证它味道的鲜美。都需要先煮熟以后，再进行烤制，这样不会出现炸裂的情况。
－ 准备食材 －
纯牛奶1袋200ml鸡蛋3个香肠过培根105g（切小丁备用，根据喜好增减）葱花沫少许（根据喜好增减）胡萝卜半根（切小碎粒备用，如果特别小的话一根也可）盐少许食用油抹烤盘的量就行面粉65g
－ 步骤 －
1.把牛奶，盐，，鸡蛋，面粉过筛放到一起搅拌均匀，有电动打蛋器的打5秒即可，再放入胡萝卜粒，香肠粒，葱花沫搅匀，以上没拍照，用纱布或纸巾蘸色拉油把披萨烤盘内部抹一遍（不要看到油点儿为宜）倒入搅匀的蛋糊，晃动烤盘就会均匀分布蛋糊哦！
2.将烤盘放入烤箱中层，第一个饼烤箱没有预热的情况上下火180度烤十分钟，第二个开始烤6分钟，当然要是蛋糊倒得多就要延长时间哦，不会轻易糊的，放心烤就行！
3.熟了的饼取出翻面卷成鸡蛋饼（其实中间可以根据喜好加点儿东西，比如炒好的土豆丝等）
4.装盘了，我边做儿子边吃，我也吃，哈哈，最后就剩两个了，我两个披萨盘（一个9寸，一个10寸）倒换着烤，倒得薄了就5个的量，厚点就4个饼的量！最后可以淋番茄酱吃，孩子比较喜欢，蒜蓉酱也行，不过放酱的话建议面糊里就少放盐，也可以直接吃！
5.没有这一步骤，就是让朋友们看看烤完后烤盘的油量很少哦，所以不腻，千万记住纸巾抹油那一步不要看到油点儿啊！不好意思，啰嗦了！
－ 小贴士 －
烤箱温度可以在180到200摄氏度，不预热的情况下十分钟就行！
1、烤箱能把整个生鸡蛋放进去烤，但是要包裹锡纸。
2、如果是整个没打开的鸡蛋，要用锡纸包好，200度左右烤20分钟
3、如果是打开的鸡蛋，要放在模具里，再用牙签在蛋黄上面戳几个孔透气，否则容易炸开，200度左右烤3分钟。
4、直接烤鸡蛋会容易引起爆炸
吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋如果每天适量食用，鸡蛋中含有维生素B2、锌、硒，可分解人体内的致癌物质，从而起到防癌作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，从而起到护肝作用，鸡蛋中的蛋白质、钙、磷、铁和维生素含量很高，可用来滋补身体，鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素能起到健脑益智的作用。
2、鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，都是坐月子的妇女迫切需要的营养素，所以妇女在坐月子时，吃鸡蛋有一定的好处，但一定要适量吃。
1、.吃过多的鸡蛋，会加重肝脏与肾脏的负担，鸡蛋中的蛋白质含量很高，而蛋白质的分解代谢都要通过肝脏，所以过多食用鸡蛋会加重肝脏负担，而代谢后产生的含氮废物又要通过肾脏排出体外，所以过多食用鸡蛋也会加重肾脏的负担。
2、如果过多的食用鸡蛋，会影响到其它食物的摄食量相对的减少，虽然鸡蛋中的营养价值很高，但不能供给人体所需要的所有营养素，长期过多食用鸡蛋，很容易造成人体营养素的不平衡，从而会影响到人体的身体健康。
3、如果过多的食用鸡蛋，除人体所需营养素外，其余的会转化成脂肪堆积在体内，造成营养过剩，长期以往会令人发胖。
4、如果吃鸡蛋过多，很容易会使人体内的胆固醇含量增加，会很容易患上高血脂症，从而会产生患心脑血管疾病率的增高。
1准备材料，八角、陈皮、干辣椒、红枣、茶叶、花椒和冰糖块。
2将材料放入水中煮沸，等到闻到味道以后开小火继续熬制
3选个头差不多大的鸡蛋，然后洗净，备用。
4大料煮到15-20分钟左右以后放入鸡蛋，先开大火，等到水煮沸以后开小火
5鸡蛋出现裂缝以后开小火，再煮3分钟，让滋味充分进入鸡蛋内部
6将鸡蛋捞出以后放入冷水内控温，然后等到不烫手以后剥皮
7拨好皮的鸡蛋放入烤箱内烘烤3分钟即可
8好吃到爆炸的烤鸡蛋就出锅了，平时直接吃或者是加点辣椒油或者芥末吃都是极好不过的了
5、烤箱电压220v烤蛋白花需要几度烤多久
为什么要烤蛋白花？
一般100度左右试一试看看。不同的烤箱温控有不同，不能确切的告诉你几度最适合！！