1、如何用烤箱做烤鸡啊?
原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、
鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。
2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。
4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。
肯德基奥尔良烤鸡翅的做法
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可
第二种是所谓的正宗KFC配方. 英文版KFC新奥尔良烤翅配方：
this is the official recipe!!!!!
2 cups of flour,
1/2 tsp salt,
1/2 tsp thyme,
1/2 tsp basil,
1/2 tsp oregano,
1 tbsp celery salt,
1 tbsp black pepper,
1 tbsp dry mustard,
4 tbsp paprika,
2 tsp garlic salt
1 tsp ground ginger,
mix all ingrediants in a large bowl.
dip chicken pieces in beaten eggs,
then turn them over in regular bread crumbs, (commercial)
finally plunge them into the above mix.
heat oven to 350 degrees
place chicken in a tray and cover with foil. (shiny side out)
cook 40 minutes.
remove foil and cook for another 40 minutes.
baste lightly with oil 5 minutes before the end,
let stand 5 minutes and serve.
中文版KFC新奥尔良烤翅配方：
（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的）
1/2茶匙盐
1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙罗勒（basil）
1/2茶匙牛至（oregano）
1/2茶匙食盐（celery salt） －羽菸也不明白，前面不是已经有盐了？
1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙干芥末（dry mustard）
4茶匙红辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉（ground ginger）
将所有的成分放入一个大碗中混合，
将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，
再充分蘸上面包屑，
最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
将烤箱调至350摄氏度，
将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），
烤40分钟之后，
将锡纸拿掉再烤35分钟，
取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟
取出放置5分钟后可以食用
只要你有烤箱，鸡，腌料，简单又无敌好吃
教你烤鸡简单又好吃的做法
一曲相思配烤鸡，盘它！！
家用烤箱你不要太大的鸡，买三黄鸡就可以，你用腌料把鸡腌入味，然后用锡纸把鸡包起来用低温把鸡烤熟最后调高温把鸡考上色。这样烤的鸡表皮脆里面嫩滑。
2、烤箱烤鸡块的做法步骤图,烤箱烤鸡块怎么做
用料
鸡胸肉 1000g
咖喱粉 适量
大蒜粉 适量
面包糠 适量
素食燕麦片 适量
椰蓉 适量
海盐 适量
heihujiaofen 适量
鸡蛋 2个
白葡萄酒 适量
烤箱烤鸡块的做法
鸡肉切块，鸡蛋打散倒入酒和咖喱粉，大蒜粉，黑胡椒粉，盐，搅拌均匀。面包糠燕麦片椰蓉搅拌均匀
鸡块在鸡蛋混合液中搅拌匀浸泡一会儿，放入燕麦片混合物中抓匀
200度，15-20分钟。中间翻一下，烤盘抹油
3、烤箱如何做土豆鸡块
1、三黄鸡一只750g，土豆2个，烤肉料适量，盐半勺，黑胡椒半勺。
2、把烤肉料放入90g水中，搅拌均匀。
3、把1倒入鸡块中，腌制3个小时以上，中途多翻几次。
4、把腌制好的鸡块码在锡纸盘。
5、裁一张比烤盘大的锡纸，四周按烤盘尺寸折出折痕，把每个相交的折痕剪开，共剪四下。
6、放入烤盘折成长方形，长出的锡纸往里折，一个简易锡纸盒就做好啦。
7、把土豆切好块泡到调料水中约10分钟。
8、在煤气上煮一会儿，至汤汁变稠，约5分钟，晾凉备用。
9、鸡块放入预热好的烤箱，中层180度5分钟，放入土豆，再烤10分钟撒上盐与黑胡椒。
10、接着烤20分钟左右，每10分钟在鸡块上刷一层浓稠的调料，味道很香。
11、此时鸡肉已经烤熟，油都流到烤盘中，我用勺子舀出很多。放下层烤5分钟收汁，在放上层烤5分钟，为了颜色漂亮，OK，出炉。
4、如何做烤箱版烤鸡
1、三黄鸡洗净，切掉鸡脖子和鸡爪，大蒜切碎，小土豆洗净切块，迷迭香切碎备用。
2、三黄鸡放入烤盘里，用蒜末、迷迭香碎、海盐、料酒、蚝油、番茄酱、黑胡椒碎按摩2分钟，放入冰箱冷藏腌渍一夜，期间可以把三黄鸡按摩几次，把调料腌渍入味。
3、小土豆加入橄榄油、海盐、黑胡椒碎拌均匀。
4、土豆倒入烤盘里，并把鸡腿裹上锡纸。
5、烤箱预热220度，开启烤箱热风循环，中层，先烤20分钟。
6、烤鸡取出，刷一层蜂蜜，继续烤20分钟。
7、再次取出，刷一层蜂蜜，放在烤网上，中层，继续烤10分钟，下层放个烤盘接油汁。
8、一道美味可口的烤箱版烤鸡就做好了。
5、原味鸡块用烤箱多少温度和时间
将鸡块放到烤箱中烤制的话，将温度设定在200℃左右，烤制15-20分钟左右就可以了。
烤制的时候要抹一些油避免粘锅，中途还需要翻一下面保证其烤制均匀。烤鸡块比较简单，准备好材料，然后将鸡块和调料混合在一起放到烤箱进行烤制即可。
原味鸡（烤箱）的做法步骤
去骨大鸡腿尽可能保留完整鸡皮 +浓盐水 。冰箱冷藏浸泡1小时。
比例 （少量就小勺 大量就大勺） 盐1+ 百里香 1+ 罗勒1 +欧芹2勺+ 牛至披萨草0.5+黑胡椒2 +白胡椒粉6 +辣椒粉8 +打成粉末 。
3块大鸡腿 ： 黄芥末酱5g+ 蒜粉10g蒜泥 +姜泥5g + 10调料粉 。混合 密封袋腌鸡肉 。
面粉+淀粉+调料粉 50g +50g + 5g混合
鸡粘面粉 搓一下。抖掉多余粉进烤箱 。
烤箱180度 20分钟。