1、日本烧汁的做法有哪些?
给你两个酱汁的做法不知道是不是你要的
1 奇味酱
原料：日本烧肉汁200克，美极鲜酱油200克，味啉酒100克，日本清酒100克，日本赤出（一种黄豆酱）100克，蒜蓉100克，番茄汁100 克，糖100克，牛油200克，面捞75克，黑胡椒粉5克，二汤750克，老抽30克。
制作：1、锅内放入牛油，烧至七成热时，放入蒜蓉炒香，再放入日本烧肉汁、美味鲜酱油、味啉酒、日本清酒、日本赤出、番茄汁、糖小火煸炒，待各原料调匀后放入二汤大火烧沸，再下入面捞搅拌均匀，放入老抽、黑胡椒粉调味即可。
特点：奇味酱配鹅肝一绝。
2 参巴酱
原料：干葱500克，香茅（一种香辛调料，药店有售）200克，干虾米蓉400克，朝天椒250克，石栗（一种香辛调料，药店有售）200克，红椒粉100克，虾糕（先放入烤箱内烤5分钟）200克，色拉油100克。
制作：1、将色拉油烧至150℃油温,将香茅先放入油中煸炒4-5分钟后将香茅捞起。2、再将油温升高到200℃，放入干葱煸炒出香,再放入干虾米蓉炒约5分钟后再放入朝天椒煸炒约2分钟,放入虾糕翻炒均匀后再放入石栗、红椒粉约炒2分钟后关火(无需盖盖儿),再用炉灶的余温火靠1分钟出锅即可。
特点：香辣浓郁，虾米蓉、香茅、虾糕味道强烈。
材料：鸡骨架，葱，蒜，日式酱油，日式甜酒，红糖，清酒
先煎起火，烧水，放酱油，放甜酒。煎鸡骨架，直至金黄色，放入水中一起煮。放蒜，大葱，一起煮。煮到鸡骨架全烂了，拾不起个了，把蒜，葱，鸡骨（不成架了）全捞出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放红糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁变得稠了，就可以了。
照烧鸡的做法，鸡腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒盐少许，胡椒少许（最好是黑胡椒）。平底锅，放油少许，烧热，放入鸡肉，反正面各一分钟，拿出，切成条状，放回原来的锅里（锅不用洗）。翻炒十秒，加照烧汁，翻炒，要快，不超过10秒，因为照烧汁很容易糊（有糖）。出锅，撒芝麻
材料：鸡骨架，葱，蒜，日式酱油，日式甜酒，红糖，清酒
先煎起火，烧水，放酱油，放甜酒。煎鸡骨架，直至金黄色，放入水中一起煮。放蒜，大葱，一起煮。煮到鸡骨架全烂了，拾不起个了，把蒜，葱，鸡骨（不成架了）全捞出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放红糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁变得稠了，就可以了。
照烧鸡的做法，鸡腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒盐少许，胡椒少许（最好是黑胡椒）。平底锅，放油少许，烧热，放入鸡肉，反正面各一分钟，拿出，切成条状，放回原来的锅里（锅不用洗）。翻炒十秒，加照烧汁，翻炒，要快，不超过10秒，因为照烧汁很容易糊（有糖）。出锅，撒芝麻
2、日式照烧鸡做法
日式照烧鸡做法一，
鸡腿，西兰花，胡萝卜，料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜
1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
日式照烧鸡做法二
鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱 2大匙
1.鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水冲洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。
2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。
3.烤箱预热至200℃备用。
4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。
5.取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。
6.取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。
3、用鸡肉能做出哪些看起来“高大上”的贫穷料理?
一：麻辣土鸡
麻辣爽口，鲜嫩入味
主要用到的材料有：土鸡一只，黄姜粉10克，盐，味精各适量，葱姜20克【香料】：八角3克， 桂皮5克，香叶1克，草果2个，白蔻10克，干辣椒5克，干花椒1克
酱汁调配：油酥花生米40克，葱花10克，白芝麻2克，油泼辣子20克，藤椒油40克，蒜末15克，姜6克，味精2克，鸡精2克，白糖2克，红油60克，花椒油4克，香醋4克，大王酱油5克，东古一品鲜6克，蚝油4克
制作工艺：（1）首先将土鸡清理干净，去除内脏，放入清水中，冲洗尽血水以及杂质。（2）取一口汤锅，注入清水，下入葱姜，以及上述中的香料，文火煮沸，随后将黄姜粉用清水调匀倒入汤锅中，沸腾后，加盐，味精调味，接着将鸡入沸水中，三进三出，即可放入锅中，开最小火，锅中始终保持着微沸的状态，沸腾太高就关火浸泡，直至鸡熟透为止。（3）鸡煮好后，放入冰水中，冰镇一下，接着砍成块，摆入碗中。（4）将上述中的酱汁调配，按照比例加在一起搅拌均匀，静置半小时，接着淋在鸡肉表面即可。
酱香入味，鲜嫩可口
主要用到的材料有：鸡腿肉300克，盐，葱姜，味精各适量
照烧汁：生抽40克，老抽10克，蒜子12小粒，蜂蜜20克，蚝油20克，料酒20克，清水120克
制作工艺：（1）首先将鸡腿肉剔除骨头取净肉，随后用刀在鸡腿肉表面剁上几刀，把鸡腿肉中的经络斩断，避免煎制时卷曲。接着用锤子在肉表面均匀的捶打，打成相同大小的厚皮，这样做也有利于鸡肉的入味。（2）将鸡腿肉放入清水中，冲洗干净杂质以及血水，随后去除沥干水分，水分沥的越干越容易入味，风味更佳。也可以用吸水纸吸干。（3）接着来调配酱汁，将上述中的照烧汁配方，按照比例加在一起搅拌均匀，静静腌制发酵半小时。
（4）将鸡腿肉中添加盐少许，葱姜，味精抓拌均匀，直至起胶上劲，腌制十分钟，挑拣出葱姜，随后浇上照烧汁，腌制十五分钟，充分入味。（5）锅中倒入油，下入鸡腿肉，面皮朝下煎制金黄，随后翻面，煎制熟透且酱汁浓稠即可。最后将肉切成块状即可。
三：香辣鸡翅尖
香辣入味，鲜嫩可口
详细的配方有：大葱15克，生姜10克。花椒6克，干辣椒40克，花椒油15克，辣椒油35克，蚝油25克，白糖7克，味精10克，白芝麻5克，孜然粉2克，油65克，鸡翅尖800克，八角4克，桂皮4克，香叶1.5克，白芷5克，白蔻4克，麦芽糖20克
制作工艺：（1）锅中倒入清水，冷水下入鸡翅尖，姜片，葱段，料酒文火煮沸后，撇去浮沫，捞出冲洗干净，杂质以及血污。（2）锅中倒入洗好的鸡翅尖，注入清水，清水的用量没有固定，与鸡翅尖持平即可。随后调入葱姜，八角，桂皮，香叶，白芷，白蔻，麦芽糖，再添加足量盐，盐的用量，只要拿一点水尝一下，偏咸一点，即可。文火煮沸，转小火煮十五分钟，随后关火浸泡十分钟，即可捞出，挑拣出鸡翅尖，冲洗干净杂质后，沥干水分，备用。（3）锅中倒入油，油温五成热，下入鸡翅尖，炸制表皮金黄后，捞出控油。
（4）锅烧空气，入油65克，加花椒碎，干辣椒小火煸炒出麻味与辣味，随即调入鸡翅尖，翻炒均匀，淋入辣椒油，花椒油，蚝油，白糖，味精炒匀且熟透时，最后撒上白芝麻，孜然粉炒匀，即可出锅。
四：浓香红油鸡
鲜嫩可口，香辣回味
详细的配方有：红油100克，花生酱10克，芝麻酱5克，高汤200克，味精6克，香油100克，花椒油40克，生抽20克，辣鲜露10克，白芝麻5克，去骨鸡腿肉300克
制作工艺：（1）锅中注入清水，加葱姜，白芷，黄栀子，文火煮沸，下入鸡腿肉，文火煮制断生，用筷子可以轻轻穿透即可，不可煮制太久，否则鸡肉太老影响口感。（2）煮制熟透后，将鸡腿肉过一下冰水，表皮收缩增加脆嫩的口感。随后切成厚薄均匀的块状，备用。（3）锅烧空气倒入红油，开小火，低油温放入花生酱，芝麻酱搅散。【油温不能太高，否则酱汁容易产生糊化，导致变味。不好把握温度，可以先关火。】（4）随后锅中倒入生抽，鲜露，熟芝麻，高汤文火煮沸，接着下入香油，花椒油再次煮沸，即可关火。（5）将鸡肉整齐的摆入碗中，表面淋入熬制好的复合红油味汁，即可
做出美味的鸡肉料理并不难，只需要掌握一些基本的技巧和方法，就能轻松制作美味可口的菜肴。下面，我将为您介绍几种简单易学的鸡肉料理做法。一、清蒸鸡1. 准备好一只去毛去内脏的鸡。2. 然后将鸡洗净后，去掉多余的肥肉。3. 将姜、蒜切成末，加入适量的酱油、盐、料酒、味精、鸡精拌匀成腌料，抹在鸡的内外部分。4. 将腌制好的鸡放入蒸锅中，蒸30分钟左右，出锅前撒上葱花即可。二、香辣鸡柳1. 准备鸡腿肉，切成小条状。2. 然后将葱、姜、蒜切成末，加入适量的酱油、盐、料酒、味精、鸡精、糖、辣椒粉、干辣椒、花椒等佐料拌匀，将鸡肉放入拌匀后的佐料中腌制15-20分钟。3. 预热锅，加入适量的油，倒入腌制好的鸡肉，猛火煸炒。4. 翻炒后，加入一些清水或鸡汤，盖上锅盖，中火煮10-15分钟，让鸡肉入味。5. 出锅前，加入切好的青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀即可。三、鸡肉炒饭1. 准备好鸡胸肉、胡萝卜、豌豆、玉米等食材。2. 鸡胸肉切成小块，加适量盐、黑胡椒、料酒、淀粉、生抽腌制10分钟左右。3. 胡萝卜切成小米粒大小，豌豆烫熟备用。4. 热锅凉油，加入鸡肉块煸炒至断生，盛出备用。5. 锅内留少量油，加入炒香洋葱末，加入胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜翻炒。6. 加入煮熟的米饭、鸡肉、适量盐、胡椒粉、鸡精，继续炒匀即可。以上这些做法既简单又方便，适合在家里制作。希望这些做法能够帮助您制作出美味的鸡肉料理。
鸡胸肉是一种营养丰富的食材，但是有些人认为它单调无味。实际上，只要用心去做，鸡胸肉也可以做出许多美味又有趣的料理。下面，我将分享几个我个人喜欢的鸡胸肉做法，希望能够给大家带来灵感和启发。红烧鸡胸肉红烧鸡胸肉是一道非常简单又美味的家常菜。先将鸡胸肉切成小块，用油爆炒至表面微黄。然后加入姜蒜和料酒炒香，加入酱油、糖、盐等调味料，加水煮开后转小火慢炖20分钟，直到鸡肉煮熟入味。烤鸡胸肉烤鸡胸肉是一道非常健康又美味的料理。将鸡胸肉切成薄片，放入碗中加入盐、黑胡椒、橄榄油和蒜末，搅拌均匀后放入烤箱烤制15分钟即可。鸡胸肉沙拉鸡胸肉沙拉是一道非常营养丰富的料理。将鸡胸肉煮熟后切成丁，加入生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，淋上自制的沙拉酱即可。沙拉酱的配料可以根据个人口味进行调整。鸡胸肉炖汤鸡胸肉炖汤是一道非常滋补又美味的汤品。将鸡胸肉、枸杞、红枣、淮山、当归等食材一起放入汤锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢炖2小时即可。鸡胸肉卷鸡胸肉卷是一道外形精美、口感丰富的料理。将鸡胸肉横向切开，轻轻拍扁后加入适量的盐、黑胡椒和蒜末，铺上火腿肠、青椒、胡萝卜等配料，卷起来用牙签固定，放入烤箱烤制。
4、一道照烧鸡肉烧饼的推荐做法?
1.鸡腿去掉骨头，切成小块，加入蚝油和新奥尔良烤肉料腌制半小时以上
2.把腌好的鸡腿肉放入微波碗中，放入微波炉中高火2分钟后，取出，翻拌一下，再放入微波炉高火1分钟，晾凉备用
3.先取80克温水溶解酵母，然后倒入面粉和另外的90克水，和成柔软的面团
4.在碗中放入25克左右的面粉，取一些花生油在锅中加热，然后倒入面粉中
5.和成油酥备用
6.面团发酵后，揉出面团里的空气，揉成一个圆形的面团
7.用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，用手抹上油酥
8.然后卷起来
9.切成五个大小均等的剂子
10.擀成约0.3厘米后的面片
11.包入鸡块
12.稍稍压扁，封口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，刷上一层油，入120度的烤箱烤20分钟至表面金黄色即可
照烧鸡腿的做法
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
9、将鸡肉取出切成均匀的条状。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。
12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
鸡肉 朗姆酒 甜料酒 生抽 胡椒
辅料
糖，淀粉
照烧鸡肉的做法步骤
1. 等量的朗姆酒、甜料酒混合小火慢熬，沸腾后放入等量生抽，撒适量糖，待糖融化后关火。
2. 鸡肉去皮，将酱汁浇在鸡肉上腌制五分钟。
3. 均匀撒淀粉，加盖，微波炉高火叮5-7分钟，焖2-5分钟。如果没有微波炉，可选择隔水蒸15分钟。
4. 微波炉中取出鸡肉，撒胡椒碎，加生菜，摆盘。
5. 沾蛋黄酱吃也很不错。
1、鸡腿排肉擦干多余的水份后用叉子戳一些洞防止鸡皮加热过程中收缩和增加肉入味。
2、平底锅不用加油热锅，鸡皮面朝下放入，小火煎制将鸡油逼出。
3、翻面继续煎，鸡肉集中，绿芦笋切段和鸿喜菇放入一起煎熟。
4、绿芦笋和鸿喜菇用点盐和粗黑胡椒调味煮熟后先取出。
5、用厨房纸巾吸出多余的油分。
6、酱汁调好。
7、酱汁倒入锅中和鸡肉一起煮。
8、鸡肉上面泡不到酱汁的地方用汤匙浇淋。
9、翻面继续滚。
10、等收汁的差不多，酱汁变得浓稠就可以了。
11、起锅盛盘，撒些白芝麻，咸甜适合配饭，便当菜也非常合适！
鸡肉 朗姆酒 甜料酒 生抽 胡椒
辅料
糖，淀粉
照烧鸡肉的做法步骤
1. 等量的朗姆酒、甜料酒混合小火慢熬，沸腾后放入等量生抽，撒适量糖，待糖融化后关火。
2. 鸡肉去皮，将酱汁浇在鸡肉上腌制五分钟。
3. 均匀撒淀粉，加盖，微波炉高火叮5-7分钟，焖2-5分钟。如果没有微波炉，可选择隔水蒸15分钟。
4. 微波炉中取出鸡肉，撒胡椒碎，加生菜，摆盘。
5. 沾蛋黄酱吃也很不错。
鸡肉馅 1斤
洋葱 1头
日式照烧酱
豆腐 1块
照烧鸡肉饼的做法
洋葱切末，放入鸡肉馅中
加入日式照烧酱调味
加入豆腐，搅成泥，上劲摊成肉饼
用烤箱烤熟或者煎锅煎熟，烤箱190C，约20min
鸡胸肉切片加入腌料(白胡椒粉、香油、太白粉、水),腌渍10分钟后取出沥干备用煮锅放入少许油以中小火将腌渍过的鸡肉片煎熟备用美生菜洗净沥乾,切丝备用小黄瓜洗净沥干后切斜成块备用，烧饼皮掀开底层拌上凯萨沙拉酱后再铺上美生菜，鸡胸肉片淋上少许柠檬汁提鲜再铺上小黄瓜片，最后在上层林上凯萨沙拉酱阖上饼皮即可享用。平底锅刷油，放入所有做好的烧饼，每个烧饼的表面再刷一层油。
*烤箱版：将制作好的烧饼放入烤盘内，表面刷一层蛋液。然后将烤箱调至180度20分钟，烧饼放入预热好的烤箱中，烤好取出就可以了。
5、照烧鸡排汉堡的家常做法?
随着快节奏的工作、学习和生活，快餐食品的制作简便、快速又兼顾美味与必要的热量和营养，使得越来越多的上班、上学族选择汉堡等快餐。 但是油炸、高热量又使得汉堡类快餐食品被多数人垢病，尤其是中年人吃惯了中国食品——也就是俗称拥有“中国胃”的，真的是很不合口味，带便当又很麻烦。 所以，米饭汉堡应运而生。今天我也来DIY一款米饭汉堡，选用了口感很好的东北盘锦大米，加上鲜美的照烧鸡腿，以及婆婆亲手种的嫩生菜，好吃、营养，关键是符合中国胃的口味。
原料：盘锦大米、琵琶腿、生菜叶、小黄瓜、洋葱、蒜瓣、小葱、生姜、桂皮、八角、淀粉、熟黑芝麻、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐。
第1步、准备好材料，鸡腿解冻，洋葱切丝，姜切粗丝，小葱切段、蒜瓣拍散；生菜叶洗净放淡盐水中浸泡10分钟，捞起沥干水份；小黄瓜洗净用刨皮刀刨出3片黄瓜片备用；生抽等调味料称量好。
第2步、大米淘洗干净，加水到米面一指节的高度，或米水比1：1.2，浸泡半小时以上煮或蒸成米饭。
第3步、鸡腿去骨，不会的可以参看我的《鸡腿出骨的两种方法》，用刀背拍松鸡肉，用牙签扎小孔，以便入味。
第4步、用少许盐撒在鸡腿肉上，略作按摩，腌制15分钟以上。
第5步、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖放在小碗中搅拌均匀。
第6步、洋葱、小葱、生姜、蒜头、桂皮、八角加1大碗水煮开，再小火焖煮3分钟。
第7步、加入调好的酱汁，再次煮开，尝一尝味道，不合意的话再调整一下。
第8步、滤出汤汁，葱姜等物丢弃不用。这个就是照烧汁了。
第9步、起油锅（不粘平底锅），鸡皮朝下，小火煎制。
第10步、煎到表面金黄，翻面煎鸡肉那面，两面都煎黄。
第11步、煎好的鸡腿放入照烧汁煮熟，过程中可不断把汤汁舀起浇到鸡腿表面，上色会好看些，也可以中途翻面再煮一煮。
第12步、鸡腿煮熟就起锅，不要煮老了。
第13步、淀粉加少许水调成水淀粉，倒入剩下的照烧汁中煮成浓稠的酱料。
第14步、这是煮好的照烧酱。
第15步、开始组合了。拿一个模具（我这个是汉堡模具，但我觉得太大了，完全可以用小碗代替），铺上保鲜膜，撒上熟芝麻。
第16步、装入米饭，用沾水的勺子压紧，压紧实些，否则容易散开。“汉堡”胚做好了，一共做2个。
第17步、我的生菜叶子小，4片叠起来铺在汉堡胚上，抹上照烧酱。
第18步、放上鸡腿，再涂抹照烧酱。
第19步、铺上黄瓜片，还是涂照烧酱。
第20步、盖上另一个汉堡胚，米饭汉堡就完成了。
第21步、本来女儿听说我要做鸡腿汉堡，跟我说不要吃，我就只做了一个。没想到做好后被她抢去吃了，还跟我说我在做汉堡的时候，她在3楼都闻到香味了。
1 步骤看着有点多，实际是很好做的，如果有现成的照烧汁，还能再简单些。2 米饭一定要压实，否则容易散开，我现在想想，可以用无色的沙拉酱先把米饭拌一拌，让米饭有点粘性，可能会更好些。
照烧鸡排汉堡的家常做法
熟鸡腿肉 200克
乳清 108克
鸡蛋液 100克
黄油 20克
高粉（山茶花) 175克
芝麻粒 20克
先来做包包馅：鸡腿去骨
加入日式照烧调料
放入保鲜袋里面冷藏24小时
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取出冷藏好的鸡肉平底锅两面煎熟，加一点点油煎下
煎好的鸡肉切碎备用，这步可以提前做好
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混合成团后开始发酵，不用揉光滑
发至3倍大，揭开有拉丝状
发好种面剪小块混合除黄油以外所有主面材料
厨师机或者面包机打至扩展阶段
加入软化黄油继续打
撑开不易破膜
滚圆盖膜松弛30分钟
排气分割成等量6份，每份约75克左右
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取一个面团压扁擀开
翻面以后包馅，不要贪心多包哦！一会收不了口
和做包子一样捏紧收口
放入学厨汉堡模里面
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依次完成后开始二发
我加了一杯温水，用了B30的发酵功能，温度在35度左右
发至满模状态
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撒上白芝麻，放入预热好的烤箱180度烤20分钟
出炉，上色不错哦！
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烤箱温度时间以自己为准，仅供参考
材料:鸡腿肉3块，大葱1根，照烧鸡翼酱1袋，高度白酒15毫升，蜂蜜30毫升
1.将鸡腿肉洗净后，用刀从中间划开，小心的剔去肉两侧的筋，慢慢将肉剥下；
2.剔干净的鸡排加入葱段、姜片、白酒、照烧酱一起腌制半小时，如果要过夜保存，需要放入冰箱，并且盖上保鲜膜，中途翻拌2-3次，便于入味；
3.将腌好的鸡排取出，沥干腌渍的汤汁，此时将烤箱余热到170度，10分钟，在鸡排表面刷上一层蜂蜜，尽量使其自然晾干；
4.鸡排放在烤架上，下面垫上烤盘，并铺上一层锡纸，入烤箱用180度上下火，烘烤20分钟，或者鸡排表面焦黄出油即可。
如果买不到照烧酱料，也可以自己搭配，做法是：将生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均匀，再加入8克盐，10克白糖拌匀，最后在腌制前，加入葱、姜末即可。葱、姜都有去腥提味的作用，尤其是姜的味道，是照烧酱香味的主要来源，一定不要省略，如果喜欢酸甜口味的，还可以加入一勺（15ml）左右的番茄酱，还能解腻；
酱料的搭配其实和蔬菜的搭配一样，没有固定的模式，喜欢的话还可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等，或者放入一些进口香料，都会有意想不到的好味。
将鸡腿肉洗净后，用刀从中间划开，小心的剔去肉两侧的筋，慢慢将肉剥下
剔干净的鸡排加入葱段、姜片、白酒、照烧酱一起腌制半小时，如果要过夜保存，需要放入冰箱，并且盖上保鲜膜，中途翻拌2-3次，便于入味
将腌好的鸡排取出，沥干腌渍的汤汁，此时将烤箱余热到170度，10分钟，在鸡排表面刷上一层蜂蜜，尽量使其自然晾干
鸡排放在烤架上，下面垫上烤盘，并铺上一层锡纸，入烤箱用180度上下火，烘烤20分钟，或者鸡排表面焦黄出油即可
1.将腌好的鸡排取出，沥干腌渍的汤汁，此时将烤箱余热到170度，10分钟，在鸡排表面刷上一层蜂蜜，尽量使其自然晾干。
2、鸡排放在烤架上，下面垫上烤盘，并铺上一层锡纸，入烤箱用180度上下火，烘烤20分钟，或者鸡排表面焦黄出油即可。